پیاز ها رو نواری خرد کرده و در روغن با نمک و فلفل و زردچوبه تفت دهید

مرغ هارو به شکل دلخواه در قطعات کوچک خرد کرده و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید

مقداری از زعفران دم کرده را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید

برنجی که با نمک نیم ساعت تا یک ساعت زودتر خیس کردید رو نیم پز کنید.دقت کنید برنج باید کمی خشکتر از حالت عادی نیم پز شود

برنج و ماست و تخم مرغ و زعفران و روغن رو خوب با هم هم بزنید

زرشک خیس شده رو با کمی شکر به مدت ۵ دقیقه تفت دهید

کف قابلمه را خوب با روغن چرب کنید نصف مخلوط برنج رو اضافه کنید و خوب فشرده کنید سپس مواد مرغ رو افزوده و روی سطح برنج پخش کنید و باقیمانده برنج را روی مواد ریخته و مجدد خوب فشرده کنید

۴۰ دقیقه زمان بدید تا غذا روی شعله متوسط آماده شود دقت کنید ۱۰ دقیقه اول شعله کمی بالاتر باشد و سپس شعله را کم کنید

تهچین رو با زرشک تزیین کنید